おいしくない味噌の消費方法

おいしくない味噌の消費方法
安いお味噌を買ったら、おいしくないんです。
ちょっと酸味があり、作りたての味噌汁でも「あれ？傷んじゃった？」と疑いを持つくらい。
お出汁をちゃんととっても、具沢山の豚汁にしても、やっぱりおいしくない。
おいしくない味噌をたくさん消費できるレシピはありませんか？

えんもん ひみつ 2012年10月15日 11時02分

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最新の発言7件 (全7件)

• すっぱいということは過発酵なのかも知れません．

  すっぱいということは過発酵なのかも知れません．
  そのお味噌は卵黄の味噌漬の床にするといいかもです．味噌漬であれば味噌は食べないので．

  蒲生 ひみつ 2012年10月15日 11時23分

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• 過発酵だなんて

  ＞蒲生さん

  すっぱいということは過発酵なのかも知れません．
  そのお味噌は卵黄の味噌漬の床にするといいかもです．味噌漬であれば味噌は食べないので．

  蒲生 ひみつ 2012年10月15日 11時23分

  過発酵だなんて！
  買ったお味噌でそんなことがありうるんですね。
  知りませんでした・・・。
  過発酵でも、味噌漬けには使えるんですね。
  卵黄の味噌漬けは作ったことがないので、クックで調べてみます。
  ありがとうございました。

  えんもん ひみつ 2012年10月15日 15時55分

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• お肉やお魚の味噌漬けもおすすめです

  お肉やお魚の味噌漬けもおすすめです。
  味噌をさとう・酒・みりんで伸ばして漬け込むだけ。
  けど、味噌床は数回利用できてしまいますが…ｗ
  これからの時期は、ゆずの皮をすりおろして入れてもいいですよ。

  のあもみん ひみつ 2012年10月16日 13時00分

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• 発酵食品は

  発酵食品は、輸送・保管状況が悪いと、腐らなくても劣化します。
  明らかにまずいものを製品としては出さないので、怪しい気がします。
  製造元に問い合わせることをお勧めします。

  杏ans゛ ひみつ 2012年10月16日 16時42分

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• 味噌床ってのは目からウロコでした

  ＞のあもみんさん

  お肉やお魚の味噌漬けもおすすめです。
  味噌をさとう・酒・みりんで伸ばして漬け込むだけ。
  けど、味噌床は数回利用できてしまいますが…ｗ
  これからの時期は、ゆずの皮をすりおろして入れてもいいですよ。

  のあもみん ひみつ 2012年10月16日 13時00分

  味噌床ってのは目からウロコでした。
  味噌ダレとか、お肉に漬けて焼くとか、そういう利用方法しか思い浮かばなかったので。
  どうもありがとうございました～。

  えんもん ひみつ 2012年10月17日 10時42分

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• 残念ながら

  ＞杏ans゛さん

  発酵食品は、輸送・保管状況が悪いと、腐らなくても劣化します。
  明らかにまずいものを製品としては出さないので、怪しい気がします。
  製造元に問い合わせることをお勧めします。

  杏ans゛ ひみつ 2012年10月16日 16時42分

  残念ながら、お味噌は袋から出してタッパに入れてしまったので、
  製造元に問い合わせることができません。
  くやしいですが。
  輸送・保管・販売、全て信頼していただけに、
  今回のことは良い教訓となりました。
  ありがとうございます。

  えんもん ひみつ 2012年10月17日 10時44分

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• 傷んでいるかどうかは別として

  傷んでいるかどうかは別として、単純に『美味しくない』味噌（好みに合わない味噌だったり）だとすると、普通にお味噌汁にするよりは、砂糖・みりんと合わせて、野菜の味噌炒めはいかがでしょう？味噌以外の調味料を合わせることで味も変わってくると思います。

  しおかつを ひみつ 2012年10月18日 10時17分

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