柔らかくておいしいハンバーグを作るコツ教えてください！！
ハンバーグを作ると、出来て席についていざ食べると、なんだか固くて、肉汁が出ないことが多々あります・・・。
お店みたいにおいしいハンバーグを作るコツってありますか？宜しくお願いします！
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いくつか
・マヨネーズを入れる
・パン粉は細かくして入れる、または食パンをちぎって入れる
・こねた後冷蔵庫で冷やす
・空気をよく抜いて、フライパンにすべて並べてから火をつける
こんなところでしょうか。
ちなみに、玉ねぎは入れずにみっちみちの「ザ・肉」のハンバーグを
良く作りますが、肉汁じゅわーなジューシーバーグです。
