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そうめんの臭いを取る茹で方教えてください

そうめんの臭いが気になります。臭いを取る茹で方教えてください。
かびは生えていないようです。
去年頂いたそうめんを今年食べています。
土のような臭いがします。やはりカビなんでしょうか?
だとしたら食べないほうがいいでしょうか?
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最新の発言6件 (全6件)

  • 素麺は茹で上がったら水で洗いますが

    素麺は茹で上がったら水で洗いますが、その時は揉み荒いですよそしたら表面についてる油分が取れて本来の素麺の味が生かされます。
    茹で上がったらザルにあけ、水で手早く冷やしながら、両手のひらで揉み荒いをよくしてみて。
    臭いもなくなり食感もよくなりますよ。あまりゆですぎないように注意して!

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  • 素麺は意外と早く劣化します

    素麺は意外と早く劣化します。美味しく食べられるよう賞味期限があるので、水で洗ったとしてもやはり身体はあまり喜ばないと思います。
    勿体ないですが廃棄するか、もし植物を育てているようでしたら細かく粉砕して土に混ぜて肥料にしてみてはいかがでしょうか?

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  • 素麺は何年か寝かしたほうが味がよくなりますね>

    >ゆで、小豆さん

    素麺は茹で上がったら水で洗いますが、その時は揉み荒いですよそしたら表面についてる油分が取れて本来の素麺の味が生かされます。
    茹で上がったらザルにあけ、水で手早く冷やしながら、両手のひらで揉み荒いをよくしてみて。
    臭いもなくなり食感もよくなりますよ。あまりゆですぎないように注意して!

    素麺は何年か寝かしたほうが味がよくなりますね>

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  • 匂いを取るには大葉を入れて茹でる

    香りの強い山菜も、大葉を数枚入れて一緒に茹でると香りが気にならなくなります。大葉で香りを飛ばしたらどうでしょうか

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  • 作られた一年以上経ってから食べるのがベストです

    素麺を作ってる方が知人がいます
    買ってすぐに食べると油が抜けてないし腰も弱いので
    一年以上保管しておき買った順番に食べていくといいと教えられました
    出来れば2梅雨越したものがいいそうです
    古物と書き「ひねもの」と読みますので調べてみるといいですよ

    あと茹でた直後の熱いうちに素麺に手で触ると
    手の油分を吸ってしまうそうですので
    流水でよく冷やしてから手のひらに麺をはさみ拝むように揉み洗いをすると
    つるつると腰の強い美味しい素麺になります
    この工程通りに茹でて見てまだ臭いが残っている様なら
    召し上がらない方が無難かも
    折角だからとチャレンジしてみるならカレー味やソース味等で
    炒めてみてはどうでしょうか?

    匂いをとても吸いやすいので石鹸などの側に置くのは厳禁
    仏壇にお供えしたままにすると線香臭くなりこうなるともう食べられません
    ご注意くださいね

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  • 横からすみません

    >ゆうみさん

    素麺を作ってる方が知人がいます
    買ってすぐに食べると油が抜けてないし腰も弱いので
    一年以上保管しておき買った順番に食べていくといいと教えられました
    出来れば2梅雨越したものがいいそうです
    古物と書き「ひねもの」と読みますので調べてみるといいですよ

    あと茹でた直後の熱いうちに素麺に手で触ると
    手の油分を吸ってしまうそうですので
    流水でよく冷やしてから手のひらに麺をはさみ拝むように揉み洗いをすると
    つるつると腰の強い美味しい素麺になります
    この工程通りに茹でて見てまだ臭いが残っている様なら
    召し上がらない方が無難かも
    折角だからとチャレンジしてみるならカレー味やソース味等で
    炒めてみてはどうでしょうか?

    匂いをとても吸いやすいので石鹸などの側に置くのは厳禁
    仏壇にお供えしたままにすると線香臭くなりこうなるともう食べられません
    ご注意くださいね

    その方法素麺の産地出身の母と一緒です!全く同じ事を言っていました。
    いや〜。懐かしいなあ(o^^o)嬉しいなあ。

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