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2017年3月30日「トクバイ みんなのカフェ」運営チーム

バゲットの捏ね加減が良くわかりません(手捏ねの場合)

バゲットを作りたいのですが、捏ねすぎてはいけないのですか?
捏ね加減が良くわかりません。(手捏ねの場合)
あまり捏ね過ぎないようにとの説明を見たことがあったので。
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最新の発言1件 (全1件)

  • 練り上げた時に左右に

    練り上げた時に左右に、ゆっくり引っ張り薄い膜が出来るくらいです。
    結構時間かかりますよ。

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