現在の発言数511,031件!

お米(白米)からホームベーカリーで食パンを作るレシピ

お米(白米)からホームベーカリーで食パンを作るレシピは?(小麦粉なしで)
米粉を買うか、作るかすれば良いのでしょうが
家にあるお米とホームベーカリーで
手軽に作りたいので。
Icon agree@2x 0
Icon nice@2x 0
お気に入り

最新の発言4件 (全4件)

  • 残念ながら

    残念ながら、お米にはグルテン(イーストと一緒になり膨らませる為のたんぱく質)が含まれていないので、パンは出来ないのです。
    でも、米粉なら100%でもパンは出来るのですが、少々固めのご飯味でパンというよりオモチ味という感じで、途中に気泡を抜いたり…という手間が入るのでホームベーカリーでは少し難しいですね。
    お米でもしもパンを作るのであれば、米をとっても細かい粒子にしなければ(上新粉の程度)ならないかな?と思います。
    そして、グルテン(製菓店などで購入できます)などを少量添加すれば膨らみも良くなります。
    ちなみにどの場合でもパン、というよりご飯味です。
    小麦粉なしで、とのことですが強力粉に20%程度の割合で米粉を添加するのであれホームベーカリーでも可能ですが、お米からは少し難しいですね。

    Icon agree@2x 0
    Icon nice@2x 0
  • 回答

    >木内由紀さん

    残念ながら、お米にはグルテン(イーストと一緒になり膨らませる為のたんぱく質)が含まれていないので、パンは出来ないのです。
    でも、米粉なら100%でもパンは出来るのですが、少々固めのご飯味でパンというよりオモチ味という感じで、途中に気泡を抜いたり…という手間が入るのでホームベーカリーでは少し難しいですね。
    お米でもしもパンを作るのであれば、米をとっても細かい粒子にしなければ(上新粉の程度)ならないかな?と思います。
    そして、グルテン(製菓店などで購入できます)などを少量添加すれば膨らみも良くなります。
    ちなみにどの場合でもパン、というよりご飯味です。
    小麦粉なしで、とのことですが強力粉に20%程度の割合で米粉を添加するのであれホームベーカリーでも可能ですが、お米からは少し難しいですね。

    回答、ありがとうございます♡
    お米からは出来ないのですね。
    わかりやすい解説で納得しました!
    米粉とグルテンを使ったレシピがいくつか
    クックにもありましたので
    ホームベーカリーでなくチャレンジしてみます。

    Icon agree@2x 0
    Icon nice@2x 0
  • パナソニックから出ているGOPANというホームベーカ...

    パナソニックから出ているGOPANというホームベーカリーなら、お米からパンを作ることができます。
    以前JAで「お米から作るパン」の試食会を行っていて、見せてもらったことがあります。
    生米をセットするということなので、まどりんこさんのイメージする「お米から作るパン」に近いのではないでしょうか。
    ただし、木内さんがおっしゃったようにお米だけではなくグルテン(別売)も必要です。
    GOPANが「お米から作る」と銘打った商品であるということは、残念ながら他のホームベーカリーではお米からでは作るのが難しいから、ということではないでしょうか。
    ご自宅にあるHBがGOPANでない場合は、COOKPADでは米粉を自家製で作るレシピも掲載されてますし、米粉をお作りになる(もしくは買う)ことをお勧めします。

    Icon agree@2x 0
    Icon nice@2x 0
  • whiterabbitさん

    >whiterabbitさん

    パナソニックから出ているGOPANというホームベーカリーなら、お米からパンを作ることができます。
    以前JAで「お米から作るパン」の試食会を行っていて、見せてもらったことがあります。
    生米をセットするということなので、まどりんこさんのイメージする「お米から作るパン」に近いのではないでしょうか。
    ただし、木内さんがおっしゃったようにお米だけではなくグルテン(別売)も必要です。
    GOPANが「お米から作る」と銘打った商品であるということは、残念ながら他のホームベーカリーではお米からでは作るのが難しいから、ということではないでしょうか。
    ご自宅にあるHBがGOPANでない場合は、COOKPADでは米粉を自家製で作るレシピも掲載されてますし、米粉をお作りになる(もしくは買う)ことをお勧めします。

    whiterabbitさん♪
    ご回答、ありがとうございます♡
    GOPANも検討したことがあったのですが、
    音が大きいとか本体も大きいとのことで
    手持ちのホームベーカリーで炊いたご飯から
    作れないかな~、と色々とレシピを検索したり
    してみたのですが、見つけられずに質問しました。
    ホームベーカリーで作るのは難しいようですね。
    米粉を自家製で作るレシピも検索してみますね。

    Icon agree@2x 0
    Icon nice@2x 0
Arrow upトップに戻る

この話題に発言する