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マカロンのピエを高く出したいです。

いつもピエが2mm程しか出ません。
3.5mmくらい縦に高いピエを出したいのですが、何か良い方法はありますか?

作っているレシピです↓

・卵白…100% ・グラニュー糖…85%
・アーモンドプードル…107% ・粉糖…114%

常温卵白(水溶化済)、フレンチメレンゲ、
180度余熱→160度10分空運転→160度1分
→5秒扉を開け130度18分


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