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赤大根のあく抜き

親戚の方から赤大根をいただきました。
漬物にでも、という話でしたが、「水にさらしてあく抜きをして使ってね」といわれました。
今まで赤カブや赤大根(買ったもの)を漬けたことはありますが、あく抜きなんてしたことがありません。水にさらしたら栄養や色味も抜けてしまうような気がします。
サツマイモのようなずんぐりとした種類なのですが、あく抜きは必要なのでしょうか。
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