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クッキーを焼くと広がる

オーブンで焼くと広がってしまうのはなぜでしょう?私の場合、イギリスのクッキー、ショートブレッドを長方形に、かたどって焼くと、焼き終わった時にべろーんと広がってしまいます。
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最新の発言2件 (全2件)

  • 水分やバターのような脂分が多いと広がりやすい生地になりますよ^ ^

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  • >もぐもぐもぐたんさん

    水分やバターのような脂分が多いと広がりやすい生地になりますよ^ ^

    ありがとうございます!ショートブレッドなのでバター多めです(>_<)

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