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こしあんの作り方

こんにちは。こしあんを作る際、おおまかな手順として、小豆を煮る→濾して絞って生あん→砂糖と一緒に練り上げる だと思うのですが、これを小豆を煮る→砂糖入れる→水分飛ばす→濾す のほうが楽かと思うのですが、どう思われますか?手ぬぐいで絞る手順がどうもめんどくさくて、、、詳しい方いましたらお願いします。※ブレンダーを使うやり方はしないつもりです笑
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最新の発言1件 (全1件)

  • あんこの練りは一番大事な部分だと思いますが・・・

    あずきを水分飛ばして煮るだけだと練りという工程がなくなり
    餡独特のねっとりがなくなってさらさらするのでは?

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