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野菜炒め味付けのタイミング

野菜炒めを作る時、野菜をフライパンに入れすぐに塩を入れると水分が出る気がします。

火を止める寸前に入れたら水分は出ないのかぁと思いますが、
盛り付けてすぐに食べないと水分が出るような、、、。

皆さんは味付けのタイミングはいつですか?

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最新の発言1件 (全1件)

  • 塩は早めに入れて野菜の水分を飛ばしてしまいます。味付けはその後です。

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