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パティシエの方 固定釜の設定温度について

マフィンを焼くどうしてもカップからひけてしまいます。
シュガーバッター法で仕込んでいて仕込み方には問題ないと思うのですが、設定温度の下火上火そして強さがいまいちしっくりきてない気がして・・・
なので皆さんの設定温度を参考にしてみたいので教えて頂きたいのですがよろしくお願いいたします!!
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