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コンベックでハード系パンを焼きたい

ガスオーブンで、エッジの立ったキレイなクープのバゲットを焼きたいのですが、いい方法があれば是非教えて下さい。が、買い替えたばかりなのであまり故障につながる様な荒技は使いたくありません Sweatよろしくお願いします。
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