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肉じゃがや、カレー、シチューの、具や肉の種類は?

私は、肉じゃがの肉は、広島なので、
牛肉でも育ちました。
母親が、肉が好きなので、小さい時は、肉料理が、大きかったので、当時から、魚好きな、私にとっては、黙っていたけど、余り、肉が好きでは、ありません。
ハンバーグ、肉団子、シュウマイなど肉の塊が嫌いです。
ちなみに、今は、脂の少い、ロース切り落としや、肉ジャガは、ちくわで代用します。
シチューは、魚介類、カレーは、ボイルした切り落としや、ササミを使います。
そこで、皆さんは、肉ジャガ、カレー、シチューには、何を入れてますか?
実家は、牛肉が、多く、鳥だとまだ、マシな方でした。
それぞれの肉の種類や、中の具について、教えて下さい Four leaf clover
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