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煮込みには片栗粉?それとも小麦粉?

今日、鶏肉のトマトソース煮込みを作ろうと思っています。
煮込む前に鶏肉を一度焼きますが、レシピには片栗粉をまぶしてから焼くと書いてあるのですが、家の棚を見たら片栗粉が古かったので、新たに昨日片栗粉と小麦粉どちらを使ったら良いのかわからなかったので悩んだ末両方買ってきたんですが、…悩んでいます!(>_<)

また薄力粉と片栗粉、どのような違いが出るのでしょうか?(*_*)

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