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クッキーを寝かす時間

誕生日にクッキーを作って渡そうと思い、生地まで作り終わりましたが、
レシピには「一晩寝かす」と書いてありました。今から一晩となると、15~19時間くらいはかかってしまいますが、大丈夫なのでしょうか ? また、保存は冷蔵でいいですか ?
もしよければ、固くなった生地の扱い方も教えてもらえると嬉しいです。質問ばかりで申し訳ないですが、回答よろしくお願いします。

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最新の発言4件 (全4件)

  • 大丈夫なのでしょうか ? とは、時間をおいてしまうと腐らないか?という心配でしょうか?
    通常「生地を一晩寝かす」とは冷蔵庫で、という意味です。腐ることはありませんよ。

    バターを使った生地だととうぜん冷蔵庫で冷えれば固くなります。
    アイスボックスクッキーなら寝かす前に棒状に成形するでしょうから、固いまま包丁で切ればいいのですし、型抜きするなら冷蔵庫に入れる前に平たく伸ばした状態で冷やせばいいだけですよ。
    (ビニール袋を使うと均等になり便利)

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  • 一晩とはおおよそ8時間ですが、それを過ぎたからといっていけないというわけではありません。とはいえ、「15~19時くらいはかかってしまいますが、大丈夫なのでしょうか」については、自己で判断するしかありません。人にあげるものに関しては、きちんと計画を立てるなり、予行練習するなりをしたほうが無難です。

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  • >まなさん

    大丈夫なのでしょうか ? とは、時間をおいてしまうと腐らないか?という心配でしょうか?
    通常「生地を一晩寝かす」とは冷蔵庫で、という意味です。腐ることはありませんよ。

    バターを使った生地だととうぜん冷蔵庫で冷えれば固くなります。
    アイスボックスクッキーなら寝かす前に棒状に成形するでしょうから、固いまま包丁で切ればいいのですし、型抜きするなら冷蔵庫に入れる前に平たく伸ばした状態で冷やせばいいだけですよ。
    (ビニール袋を使うと均等になり便利)

    腐らないか心配でしたが、安心しました。
    棒状にしてから冷蔵しているので、包丁で切ろうと思います。
    丁寧に答えてくださりありがとうございました。

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  • >かも汁さん

    一晩とはおおよそ8時間ですが、それを過ぎたからといっていけないというわけではありません。とはいえ、「15~19時くらいはかかってしまいますが、大丈夫なのでしょうか」については、自己で判断するしかありません。人にあげるものに関しては、きちんと計画を立てるなり、予行練習するなりをしたほうが無難です。

    そうなんですね。それなら、今日の夜焼いてもいいですね。
    よくクッキーを作るのですが、今回は違うレシピで作っていたので、これからは、同じレシピで作るようにして練習しようと思います。
    丁寧な回答ありがとうございました。

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