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食物(しょくもつ)の陰陽について

「もやし」は陰性に分類されていますが
火を使って調理した場合は
「陽性」もしくは「中庸」に近付くのでしょうか?

「もやし」以外の陰性食物についても
同じことが言えますか?
(例えば、豆乳を鍋を使って火にかけて温める等)
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