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まずいメロン

どうしたらいいでしょう?
シロップ煮? ジュース? 
ミルクゼリーの上にピュレのゼリーをのせて、2層に固めようかと思いますが、生のままだと変色しますか?レモンで防げる?
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最新の発言4件 (全4件)

  • 他のフルーツと共にミックスジュースにするのはどうでしょう?

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  • 変色よりも、生のままだとメロンに含まれるタンパク質分解酵素でゼラチンが固まらない可能性があります
    ピュレにして軽く煮てから使用された方がいいです

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  • あ・・・

    >ひみつさん

    変色よりも、生のままだとメロンに含まれるタンパク質分解酵素でゼラチンが固まらない可能性があります
    ピュレにして軽く煮てから使用された方がいいです

    そうですね。うっかりしていました。
    何とかなるかも。ありがとうございました。

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  • 美味しく出来たらいいですね(^^)

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