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手作り麺の保存方法

最近、手打ちうどんにハマってます。
作って余ってしまった時や、作るのも大変な作業なので多く作っておこうかなとか。

それで、麺はどんな方法で保存すればよいですか?冷凍でも大丈夫でしょうか?
流石に乾麺には出来ないと思うので・・・
冷凍の場合は茹でてから?生のまま?

上手な方法があれば教えてください。
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