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たけのこの里のような

クッキー生地はできませんか?
甘くて、サクってして、ホロホロと。
今までここのレシピでHMでのチャレンジしかありません。
食感や歯応え、質感、甘味が似たレシピありませんか?
よろしくお願いします。
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最新の発言3件 (全3件)

  • 「たけのこの里 再現」でgoogle検索すると、クックのレシピが一件みつかるのですが
    これは挑戦済みでしょうか?

    さて、
    たけのこの里の原材料を見ると、
    砂糖、小麦粉、全粉乳、カカオマス、ショートニング、鶏卵、植物油脂、ココアバター、卵白、マーガリン、 アーモンドペースト、乳糖、脱脂粉乳、食塩、クリーミングパウダー、麦芽エキス、乳化剤(大豆を含む)、膨脹剤、香料
    となってます。

    この中からミルクチョコレートとおもえる材料
    砂糖、カカオマス、全粉乳、ココアバター、レシチン(大豆由来)、香料
    これらを抜くと

    小麦粉、ショートニング、鶏卵、植物油脂、卵白、マーガリン、 アーモンドペースト、乳糖、脱脂粉乳、食塩、クリーミングパウダー、麦芽エキス、膨脹剤
    の以上が残ります。

    もちろんビスケット部分に砂糖が使われてますから、砂糖は必要ですが
    これらに類似した材料を使ったレシピが近いものになりますよね。

    パッと見て、小麦粉、油分、砂糖、アーモンドプードル、脱脂粉乳、塩、ベーキングパウダーを使ったスノーボールクッキーという印象です。

    食べた感じも似ているように思いますので、スノーボールを中心にレシピを試してみてはどうでしょう。

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  • すごい・・・・

    >ととさん

    「たけのこの里 再現」でgoogle検索すると、クックのレシピが一件みつかるのですが
    これは挑戦済みでしょうか?

    さて、
    たけのこの里の原材料を見ると、
    砂糖、小麦粉、全粉乳、カカオマス、ショートニング、鶏卵、植物油脂、ココアバター、卵白、マーガリン、 アーモンドペースト、乳糖、脱脂粉乳、食塩、クリーミングパウダー、麦芽エキス、乳化剤(大豆を含む)、膨脹剤、香料
    となってます。

    この中からミルクチョコレートとおもえる材料
    砂糖、カカオマス、全粉乳、ココアバター、レシチン(大豆由来)、香料
    これらを抜くと

    小麦粉、ショートニング、鶏卵、植物油脂、卵白、マーガリン、 アーモンドペースト、乳糖、脱脂粉乳、食塩、クリーミングパウダー、麦芽エキス、膨脹剤
    の以上が残ります。

    もちろんビスケット部分に砂糖が使われてますから、砂糖は必要ですが
    これらに類似した材料を使ったレシピが近いものになりますよね。

    パッと見て、小麦粉、油分、砂糖、アーモンドプードル、脱脂粉乳、塩、ベーキングパウダーを使ったスノーボールクッキーという印象です。

    食べた感じも似ているように思いますので、スノーボールを中心にレシピを試してみてはどうでしょう。



    とてもわかりやすい説明してくださり、
    ありがとうございました。
    スノーボール検索して、チャレンジしてみます。

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  • ホットケーキミックス使ったら、なんでもホットケーキの感じにしかならない。

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