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パンの焼き時間と温度

ベーグルをもっちりぱりっと焼き上げたいのですが、
個人的に、210度で焼いたときと220度で焼いたときとでは
210度で焼いたときの方がもっちり焼けたなと感じました。
ですが220度で焼いたときとくらべると、ぱりっとした感じが全然無くて。

なので210度で中をしっかり焼いた後に220度に上げてクラストをしっかりぱりっと焼こうかなと考えているのですが、他のレシピを見ると温度を上げて焼くレシピは無いような気がして。

210度で長時間焼けば中はもっちり、外はばりっと仕上がるのでしょうか?
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