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中力粉の全粒粉

いつも全粒粉のパン(強力粉60+パン用の全粒粉40)をホームベーカリーが作ってるのですが、中力粉タイプの全粒粉を見つけたのですが、普通の全粒粉で焼いたときと味や食感などは変わりますか?
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