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みなさんのやり方は⁇

無塩のさばを購入しました。

煮付けは出来ますが、塩さばを作りたく…

塩麹以外でコクがあって美味しい塩さばの作り方はありますか?
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最新の発言1件 (全1件)

  • もう遅かったでしょうか。

    わたしは、捌いた鯖をよく洗い、キッチンペーパーに包みます。
    冷蔵庫に入れ、翌日までに二回ほどキッチンペーパーを取り替えます。

    翌日、鯖に塩を振ります。
    しばらく置いておくと、鯖から水分が出てきますのでよく拭き取ります。
    その後日本酒少量を鯖に塗り、もう一度軽く塩をして焼いています。
    仕上げにごま油をかけてもうひと焼きすると美味しいです。

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