麻婆豆腐には華椒が必須！

うちの家では、麻婆豆腐をつくると必ず中国山椒、華椒をすり鉢でゴリゴリすって、振りかけて食べます。
かなり口の中がビリビリきますが、これがないと物足りなくって(^_^;)

皆さんのおうちでは、麻婆豆腐に山椒を入れられますか？小さなお子さんがいらっしゃるところでは難しいと思いますが、もっと刺激が欲しい！という方には超おすすめです。

ビリビリしたいの 20代 2012年10月22日 18時14分

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最新の発言7件 (全7件)

• ピリピリLOVE〜

  花椒わたしも大好きです!! 私はすり鉢ですらず、そのまま入れてます。たまにガツン!!とくる目も覚めるような痺れがたまらないですよね〜
  
  刺激大好き!!　でも妻には、そのまま入れると強力すぎるので怒られます…しくしく

  いがいが 30代 2012年10月22日 19時36分

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• 花椒そのまま！！

  いがいがさん、お返事ありがとうございます～。
  
  花椒そのままはすごいですね、ガツンときそう。。。
  
  私もやってみたいけど、ちょっとビリビリが強すぎそうな気もします(^0^;)

  ビリビリしたいの 20代 2012年10月22日 22時42分

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• 華椒必須です。

  僕も麻婆豆腐には華椒をかなり入れます。というか辛みは華椒でつける感じ。
  目黒の陳麻婆豆腐で粉の華椒を売っているのですが、これが辛くてお勧めです。

  40代 2012年10月24日 01時21分

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• 華椒良いですよね〜

  麻辣味（まーらーあじ）、良いですよね。唐辛子も華椒も大好きです。
  
  私もいつもすり鉢ですって入れているのですが、辛くておいしいから、と思い、ついすり過ぎてしまいます。最初に取る華椒の量が多いのですね。。
  
  日本橋にある「孫」という中国料理屋さんの麻婆豆腐が辛くておいしい、と聞いたことがあるので、ぜひ行ってみたいな〜と思っています

  ゴーリゴリ 30代 2013年02月09日 17時02分

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• 私もです！

  こんにちは、
  良く行く中華屋さんで、
  マーボー豆腐の辛さ控えめを注文すると、
  中国山椒が、別の小皿で登場。
  黒くて丸い粒を少したたいて？挽いて？つぶしてあります。
  
  ヒリヒリ、しびれる、何コレ、超おいしい！
  黒コショウ、ミックスペッパー、生こしょう、ヒバーチ、黒七味、
  激辛すぎず、香りも楽しめる、刺激的なスパイスが好きな人なら
  絶対にハマリそう。
  
  うなぎにかける「山椒」とは
  まったく違う味と香りにビックリ。
  肉料理、ステーキにも、じゃんじゃんかけたくなりました。
  
  今度行ったときに、あきビンを持参して
  少し売ってもらおうかと思います。
  以前、お手製のXOジャンが、市販品よりも、
  干し貝柱等、具だくさんでおいしくて　
  ５００円分、売ってもらったことがあります。
  
  業務用にも良い物を仕入れてるでしょうし、
  普通のお店で買うよりもお得な気がします。
  
  私がもしも店主なら
  自分が手作りした、仕入れた味を
  分かってもらえて　うれしく思いますね。
  
  
  
  
  

  大人だって楽しいよ 40代 2013年02月09日 17時41分

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• 常備！

  花椒パウダー
  最近はまってる。
  
  肉そぼろや鍋物、餃子にもドカドカ入れてます。
  ちょっと中毒ちっくかも。
  
  確かにピリっとくるけど、心地よい辛さなのよねー

  ゆしゅな 40代 2013年02月09日 21時32分

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• 禁断の味

  花椒入りの麻婆豆腐、それは禁断の味・・・
  
  本格四川料理ではよくある花椒入りの麻婆豆腐。
  その味にハマったら花椒の入っていない麻婆豆腐なんて
  麻婆豆腐じゃないもんっっ！！！って気にさえなるｗ

  30代 2014年06月19日 18時28分

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