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元種おこしについて

元種おこしのレシピを見ていると、1回目、2回目、三回目、とありますがいまいち理解ができないでいます(汗

2回目、3回目は継ぎ足しのことでしょうか?
それとも、元種おこしの一つの過程であるのでしょうか?

回答よろしくお願いいたします
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