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炒り豆の作り方について

炒り豆を食べたくなり、色々とレシピを検索したのですが、豆を浸水させている方と乾燥豆のまま炒る方とおられて、どちらが良いのか分かりません。
どのような違いがあるのでしょうか?
結局炒って乾燥させるなら浸水不要な気もするけど、乾燥豆のままよりふっくら仕上がる気もするし、悩みます。
つまらないことかもしれないですけど、違いなど教えて下さると嬉しいです。 Wink
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最新の発言1件 (全1件)

  • 水に浸す方法をオススメします

    乾燥のまま炒ると、冷めた時めちゃくちゃ堅くなります。一度水に浸し、良く戻してオーブンで炒ると、サクサクでポリポリになり、食べやすくなります。

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