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塩麹でパンを

パンを作るときの塩の代わりに倍量の塩麹を入れて焼いてみたら、ものすごくふわふわっとした生地になりました。その分べたつくので水分量の加減が必要かもしれませんがぜひ試してみてください!麹が発酵に作用するのですね。
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