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パンケーキをふっくらと焼くには

こんばんは。

パンケーキをよく作るのですが、パサッとしてしまいなかなかふんわり焼けません(・・;)
何かコツなどありましたら教えて下さい。

よろしくお願いしますm(__)m
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最新の発言20件 (全30件)

  • 卵の白身をメレンゲにする・豆腐を入れる など♡ふわっとモチっとするかと(^-^)

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  • ひっくり返すまで触らないことも大事かな?

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  • ありがとうございます!

    >めんたんさん

    卵の白身をメレンゲにする・豆腐を入れる など♡ふわっとモチっとするかと(^-^)

    お豆腐!いいかもしれないですね♪
    もちもちに出来そうですね!
    試してみます♪

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  • ありがとうございます!

    >ふぁいとさん

    ひっくり返すまで触らないことも大事かな?

    確かに私は焼いている途中よくさわっていました(^-^;
    次からは気をつけて焼くようにしようと思います!

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  • Twitterで見たのですが

    「市販のホットケーキミックス、記載の分量から牛乳を20ccほど減らして溶かしバターとみりんを各大さじ1足すだけでびっくりするほど喫茶店の味に。」

    きめ細かなふっくらパンケーキが焼けますよ Tada

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  • ありがとうございます!

    >イーカさん

    「市販のホットケーキミックス、記載の分量から牛乳を20ccほど減らして溶かしバターとみりんを各大さじ1足すだけでびっくりするほど喫茶店の味に。」

    きめ細かなふっくらパンケーキが焼けますよ Tada

    なるほど!
    バターとみりんを代わりに入れるだけで良いんですね♪
    今度つくるときは試そうと思います!

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  • 実は私も・・・

    ずっと悩んでいました。
    で、どこかで・・小麦粉は混ぜすぎると固くなる・・みたいな事を読んだので、
    よ~く混ぜるのをやめて、少し粉っぽくても気にしない程度に適当に混ぜてみました。そしたら、やわらかく焼けました◎

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  • マヨネーズ

    生地にマヨネーズを大さじ1入れるとふっくらする、と先日TV(マツコの知らない世界)でやってました。大さじ1程度ならばマヨネーズの味やにおいも全く気にならない、と。

    試したところ、確かに味とにおいは気になりませんでしたが、生地が微妙に油っぽくなるような気がするようなしないような…。手軽にできるので試してみてね^^

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  • >紫南さん

    ヨーグルトを入れる‼
    生の生地は混ぜるともっさりおもくかんじますが
    いざ焼くと2cmから3㎝くらいまで膨らみます

    中はもっちりフルーツやチョコソースをつけてどうぞ

    ヨーグルトはどのくらい入れればいいですか?甘味がないものが良い?

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  • >あきぢさん

    ヨーグルトはどのくらい入れればいいですか?甘味がないものが良い?

    横入りすいません

    私も知っているので答えます

    大体3から4人前だと100グラムですよ

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  • ありがとうございます!

    >30代さん

    ずっと悩んでいました。
    で、どこかで・・小麦粉は混ぜすぎると固くなる・・みたいな事を読んだので、
    よ~く混ぜるのをやめて、少し粉っぽくても気にしない程度に適当に混ぜてみました。そしたら、やわらかく焼けました◎

    たしかに、粉っぽくなると思ってしまって混ぜすぎていたのかもしれません…

    今度からは混ぜすぎに気をつけて軽く混ぜる程度にしてみます♪

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  • ありがとうございます!

    >ご飯係さん

    生地にマヨネーズを大さじ1入れるとふっくらする、と先日TV(マツコの知らない世界)でやってました。大さじ1程度ならばマヨネーズの味やにおいも全く気にならない、と。

    試したところ、確かに味とにおいは気になりませんでしたが、生地が微妙に油っぽくなるような気がするようなしないような…。手軽にできるので試してみてね^^

    マヨネーズですか!
    手軽に出来そうでいいですね

    次作るときに試してみます♪

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  • バター♪

    焼きあがりすぐ、ホットプレートの上で12cmぐらいのもの3枚で5gくらいのバターを片面に塗ると、表面が乾燥せずしっとりが続きますよ♪

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  • ありがとうございます!

    >ひばりんごーぬ。さん

    焼きあがりすぐ、ホットプレートの上で12cmぐらいのもの3枚で5gくらいのバターを片面に塗ると、表面が乾燥せずしっとりが続きますよ♪

    今日早速試して見ました♪

    バターがじんわり染み込んでしっとりで美味しく出来ました!
    回答ありがとうございましたm(__)m

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  • 鍋です

    みなさんこんにちわ!

    油たっぷりとひきますが とろ火、極厚手小径鍋で焼いてます。
    とろ火中に、寝かせ状態になり生地が発酵状態になって厚みましたんじゃないかと推測してます

    ただひっくり返すのわ至難の業です・・・・

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  • しっとり感の極み!

    自分なんかのレシピですが全力でこのレシピをおすすめさせていただきますww
    しっとり感を追及したレシピです。手間は少しかかりますが失敗することはないです!
    生意気ですいません…

    レシピID : 1836028

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  • 生地はざっくりですが、よく寝かせること。
    焼くときは、よく熱したフライパンに油をたっぷり入れしっかり馴染ませたら、返し油か拭き取り薄くひかれた状態に。
    一度濡れ布巾にとり冷まし、もう一度ゆっくり軽く熱して、高めの位置から生地を垂らし込む。広げたり塒を巻かずに成るがままに任せて。
    じっくり待ち、気泡がプツプツと現れ周りが火が通り始め表面が乾いてきたらひっくり返します。
    またじっくり焼き、中央が膨らんだら出来上がり。

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  • おしえたくないけど、教えちゃいます!

    海外に住んでるので、日本みたいに手軽にホットケーキミックスが買えないので
    そんな時は、ベーキングソーダを小さじ1に、最後よく混ぜたら お酢 を小さじ1入れて
    さっくり混ぜると、ふっくらモチモチで美味しいですよ Smile

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  • 分厚くできますよ~

    <a target="_blank" href="http://cookpad.com"><img style="border: 0px; vertical-align: middle;" src="http://img3.cookpad.com/image/link/cpicon.gif" alt="Cpicon" /></a> <a style="color:#889B00;font-weight:bold;" target="_blank" href="http://cookpad.com/recipe/623417">パッケージみたい!?分厚いホットケーキ by kana-bun</a>

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  • いつも通り作るやり方でいいので、卵の白身をメレンゲにするだけで、ふわふわ美味しくなりますよ(^o^)

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