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ビーフシチューを作る時の赤ワイン

ビーフシチューを作ろうと思うのですが、どんな赤ワインがよいのでしょうか?
普段、お酒は飲まないし、スーパーにいったら色んな種類があるし、何を買えばよいか分からずにいます。
具体的なメーカーの商品など。教えてもらえると嬉しいです
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最新の発言5件 (全5件)

  • シチューに合うワインですか

    カリフォルニアワイン ロバートモンダビ 1000円くらい

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  • 煮込む際に加えるワインであれば、甘過ぎない物が良いとは思いますが、あまり拘る必要は無いかと思います。
    料理酒に清酒を使ったとしても、プレミアムが付くような酒は使わないのと同様に。
    我が家では1本500円程度の、スーパーで置いている一番安い物を使います。
    KIRINで言えばMercianのBistroあたりでしょうか。

    煮込む際にワインを加えるのは、酸味で肉を柔らかくする事と、渋みや風味や甘みにより味に深みを与える事の2点かと思います。
    よほど変なワインでなければ上記の効果は十分に得られるかと思いますがいかがでしょう?

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  • >じょにいさん

    煮込む際に加えるワインであれば、甘過ぎない物が良いとは思いますが、あまり拘る必要は無いかと思います。
    料理酒に清酒を使ったとしても、プレミアムが付くような酒は使わないのと同様に。
    我が家では1本500円程度の、スーパーで置いている一番安い物を使います。
    KIRINで言えばMercianのBistroあたりでしょうか。

    煮込む際にワインを加えるのは、酸味で肉を柔らかくする事と、渋みや風味や甘みにより味に深みを与える事の2点かと思います。
    よほど変なワインでなければ上記の効果は十分に得られるかと思いますがいかがでしょう?

    ありがとうございます!なるほど、お安くてもよいのですね!クリスマスに作ろうと気合い入りすぎてましたー

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  • >キョウコさん

    カリフォルニアワイン ロバートモンダビ 1000円くらい

    ありがとうございます!参考にします!

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  • 大きいボトルだと使いにくいので・・・小さいボトルで

    我が家では、ビーフシチューを作るときに赤ワインは、小さいボトルで購入します。
    +1私もメルシャンなどの安いワインです。 +1何度も煮込み料理に使うとか飲むなら大きいボトルでいいけど飲まないなら小さいボトルで十分です。 Four leaf clover

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