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カラス鰈とアブラ鰈の違いって?

煮付けに向いてるのはどちらでしょうか?
又、スーパーに売ってる子持ち鰈は、どういう種類ですか?
アブラ鰈とカラス鰈では、舌触りと言うか、パサつき感、食感に大きな違いはありますか?
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