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クランブル冷凍→解凍方法

今度クランブルマフィンを作ろうと思っています。
多めに作っておいて、冷凍保存しようと思っているのですが…解凍する際は自然解凍してから焼いた方が良いのでしょうか?
それとも冷凍した状態のままマフィンなどの上にのっけてしまうべきなのでしょうか。

後、わかる方いらっしゃいましたらナッツのキャラメリゼをマフィンに乗っけて焼いたらキャラメルが溶けてしまうのか教えて下さいっ(*_*)
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