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野菜と鶏もものオーブン焼き

小瓶で細かくなってる=1、2センチのローズマリーを振りかけて焼きましたが、食べるときにトゲトゲして食べづらいです。1野菜に対し2 3本乗ってれば美味しいですか?。そのくらいなら食べるとき除けるかと。また、半分にきったトマトの表面をカリカリにするにはどうしたらいいですか?
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