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米ぬか

1ヶ月前に精米して出た米ぬかを料理に使いたいのですが
煎ってない状態で、冷蔵庫保存でしたが食べても大丈夫でしょうか?

そもそも、精米して、すぐに米ぬかを使わない時は
煎ってから冷蔵庫保存したほうが良いのでしょうか?(´・ω・`)
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