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よりよいポンデリングを作りたいです。

レシピ番号は1754696です。ホットケーキミックスで作ります。

更にモチモチにしようと11番の工程を倍量で行いましたが生地が丸めにくくなりました。
白玉粉を50g足したら丸めやすくなったけどモサモサした仕上がりに揚がったのです。
どのようにすればうまく生地が丸まり自然なモチモチした仕上がりになるのか知りたいです。

もしも何か情報があれば分けていただけるでしょうか?

お忙しいところ恐縮ですがよろしくお願いします。
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