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手作りのガリの漬け汁活用方法。

手作りのガリの漬け汁活用方法ってありますか?
酢だし、生姜の風味やエキスもでているだろうし捨てるのは勿体ないなと思いまして…

思い付くのは
寿司酢のかわりに使う。
酢の物や南蛮にする。
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