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ガトーショコラ・チョコケーキ

しっとり濃厚ではなくふわふわに作るにはどうしたらいいんでしょうか?
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最新の発言1件 (全1件)

  • ココアを使うとお手軽

     スポンジケーキを作る要領で、薄力粉の分量のうち20gをココアパウダー(無糖)にしてみてください(18cmホール分の場合)。

     卵は別立ての方がやりやすいです。また、焼いてすぐに30cmくらいの高さから落としてショックを与え、逆さにして粗熱が取れるまで冷ますとヘコまないです。

     ちなみに、チョコレートケーキではなくキルシュトルテですが、こんな感じのココアスポンジになります。

    1988
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